金针菇发菌期的异常现象及预防

金针菇在菌类生长过程中，由于管理不当等原因，常出现异常现象。现就菌农反映的主要问题的成因及防治措施进行介绍，供大家参考。 1、菌块不发芽。接种后菌株不发芽，菌丝变黄枯萎。产生原因：菌种存放时间过长，发生老化，生命力很弱。 接种时，种子块被酒精灯或接种工具的火焰烫伤。 如遇高温天气，接种培养环境温度超过30，菌种会被高温破坏。预防措施：选用适宜龄的菌种，菌龄30-35天，菌丝旺盛。 高温天气，应安排在清晨或夜间接种，加强培养室内通风降温，或适当延迟培养时间，避免高温危害。 接种时防止烫伤菌丝体。 2、菌块发芽不吃饲料在正常的细菌生长条件下，菌块菌丝接种后发芽良好，颜色呈白色，但长期不长入饲料。产生原因：用新鲜木屑或混合松木屑为原料，其中含有抑制菌丝生长的物质。 堆肥含水量过高。 用尿素补充氮源，用量过大；或加入过多的多菌灵抗菌剂以抑制菌丝的生长。 套袋太紧，透气性差，含氧量不足。 堆肥杀菌不彻底，细菌大量繁殖。 堆肥PH值呈酸性或碱性，菌丝不易生长。 菌体质量差，活力下降，菌丝进食能力减弱。预防措施：选用陈年阔叶木屑，不选用新鲜木屑和松木屑。 用优质麸皮、米糠补充氮源，高温时添加量不少于20%。高温下最好不要加入玉米粉，尿素的加入量不要超过0.1%，最好不加。多菌灵的添加量以0.05%0.1%为宜，最好不添加。 在木屑中加入一定量的玉米芯（碎），有利于提高堆肥的物理性能，解决木屑过细、空隙小、氧气不足等问题。 掌握正确的灭菌操作。高压蒸汽灭菌时，必须排出冷空气，在147.1kPa的压力下保证灭菌2小时；温度在100保持10小时或更长时间。 堆肥装袋时，以调节PH值为7-8为宜。 掌握料水比例，控制堆肥含水量黄色品种为65%，白色品种为60%。适当降低温度，不要过度加湿。 从信誉良好的菌种供应单位采购菌种，选用菌丝洁白、强壮、致密的优质菌种。 3、菌丝变黄收缩接种后10-15天，菌丝逐渐变黄、稀疏收缩，不能继续长入料内。发生原因：培养室内温度高，通风不好，袋间排料太紧，影响空气流通，物料温度难以散发，菌丝被破坏高温。 料太湿压得太紧，透气不好，菌丝缺氧。 杀菌不彻底，物料中的嗜热菌大量繁殖，争夺养分，抑制菌丝生长。 培养室通风不良，二氧化碳浓度高。预防措施：培养室温度以20左右为宜。袋与袋之间应留有微小的距离，以利于物料温度的发散。天气炎热时，要做好通风降温工作。 掌握料水比例。套袋要够紧，发现物料过湿时，可将袋子移到通风处。 堆肥常压灭菌，100保温10小时，防止细菌污染。 4、真菌后期菌丝长得慢，袋子长不满。原因：袋子不透气，菌丝缺氧。 温度低时，菌丝生长非常缓慢或停止生长。防范措施：采用密闭式细菌培养，待菌丝长入料内35厘米时，解开袋子两端的系绳，松开袋口，放气，或用穿孔法进行通风补充。氧。 保持适宜温度栽培，室内温度不低于18。